啤酒为什么没有保质期了?
啤酒有保质期。啤酒的酒精含量非常低，不足以杀死细菌。其次啤酒里面还有糖分，氨基酸，脂类。这些物质时间长了很容易变质，所以啤酒是有保质期的。
啤酒不成熟的原因是什么?
受寒浑浊 当啤酒置于摄氏零度以下的低温环境时，酒液中会出现凝聚物，气温回升后可自行消失。如低温持续过长时间，凝聚物由白色变为褐色，此时气温再回升浑浊也不能完全消失，还会产生变质现象。 氧化浑浊 当盛啤酒的容器长时间敞口开放，或容器被损漏气，就容易产生变质。主要表现是氧化味，又称面包味。主要原因是酒液的氧化和储存过久。馊饭味主要是因啤酒不成熟。酸焦味，麦芽干燥处理过头等因素所致。霉烂味，使用发霉原料、瓶塞霉变引起。苦臭味是感染所致。
德国教士啤酒为什么有沉淀?
原因有三种： 一、是在于夏日天气炎热，为了保证啤酒不变质，啤酒大多使用冰镇储藏，而啤酒里的蛋白质和麦芽糖在低温环境下，容易释出产生沉淀; 二、是熟啤酒因蛋白质氧化而产生沉淀; 三、是生啤酒因高温导致酵母快速活动而产生沉淀。这几种情况产生的沉淀物对人体健康并无害
为什么啤酒喝起来怪怪的?
关键还是在原材料和工艺上。以前的啤酒为什么有浓浓的麦香味，主要是因为用了大麦、麦芽、啤酒花这三样东西，而现在都用得很少了。很多啤酒早在十多年前就不用进口大麦了，而是改用大米甚至玉米粉了，麦芽变成大米或者玉米粉，啤酒花变成酒花制品，最重要的啤酒花和麦芽基本见不到了，原麦汁的浓度降低了甚至没有了，发酵的产物少了，肯定会越喝越淡。啤酒，开始慢慢变成了啤水。 另外就是啤酒的酿造工艺了，以前酿造啤酒，是传统的生物酿造工艺，要让微生物发酵，现在很多用的则是工业啤酒工艺，这种工艺有点类似于白酒中的勾兑酒，很多啤酒都是直接用糖浆生产，看看有些啤酒标签上的配料表，上面会写着糖浆、啤酒浸膏这些东西，根本没有发酵的产物了。以前的啤酒，里面加的是二氧化碳气体，工艺比较复杂，成本也比较高，现在很多啤酒，改成了小苏打加压缩空气，用压缩机把空气压进去，缺少了最重要的二氧化碳的参与，泡沫自然是很少了，所以现在很多啤酒喝不出泡沫来。时间省下来了，然而味道却没有了。
可能是啤酒变质了。因为啤酒的保质期一般在半年左右，如果过期了，就容易变质。这样啤酒喝起来感觉就是怪怪的，不好喝。
啤酒在味道上可能会出现怪异的情况，这可能与以下几个因素有关： 1. 过期或贮存不当：啤酒是易腐败的饮品，如果啤酒过期或者贮存条件不当（如暴露在阳光下、高温或低温环境），就会导致啤酒变质，味道变得怪异。 2. 污染或杂质：啤酒在生产、运输或贮存过程中，如果受到污染或者混入了杂质，就会对其味道产生影响。 3. 发酵问题：啤酒发酵的过程中，如果出现异常，如一氧化碳含量过高、细菌感染等，也会导致啤酒味道怪异。
